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<p>適切な機械および設備を選定し、生産工程の計算・設計を行います。また、安全システムや廃棄物処理対策の設計、食品の生産ラインおよび包装ラインの監督・管理も担当します。</p>

<h3>就職機会／市場需要／市場動向</h3>

<p>食品メーカーは、地域密着型の事業者から工業規模の工場まで、それぞれの操業環境、コスト、生産規模に適した機械、生産工程、品質管理システムを開発する必要があります。そのため、食品産業では引き続き食品工学の専門人材が求められています。</p>

<p>食品エンジニアは、太陽熱を利用した食品乾燥機、飲料製造設備、各種食品加工機械など、高価な輸入設備への依存を減らすため、食品生産用機械の設計・開発において重要な役割を果たします。</p>

<p>この分野の専門家は、缶詰工場、冷凍食品工場、食肉製品工場、青果加工工場、ベーカリー、スナック食品工場、その他の専門的な食品産業で働くことができます。</p>

<h3>職業に必要な資格・適性</h3>

<ul>
<li>食品工学または関連分野の学士号から修士号を有すること。</li>
<li>適切な技術を選定し、食品科学者や事業者のニーズに応える機械を設計・開発する創造性があること。</li>
<li>機械製造に使用される材料およびその調達先に関する知識があること。</li>
<li>予算策定およびコスト管理に関する知識があること。</li>
<li>高い責任感があること。</li>
<li>機転、リーダーシップ、他者と効果的に協働する能力があること。</li>
<li>職業倫理を備えていること。</li>
<li>ISO 9001、GMP、HACCPなど、食品産業に関連する規格についての知識があること。</li>
</ul>